Bir fincan kırmızı pancar turşusu yaklaşık olarak 40 gram karbonhidrat içermektedir. Bu sayede beyni, kalbi, sinir sistemini ve böbrekleri beslemeye yardımcı olur. Özellikle sporcu kişilerde egzersiz kapasitesinin arttırılmasına yardımcı olan pancar turşusu doğal bir karbonhidrat deposudur. Ayrıca, DNA ve RNA sentezini ve onarımını sağlar.
Beyin fonksiyonları destekler, kemikleri güçlendirir ve kemik erimesini engeller. Bolca kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko içeren kırmızı pancar turşusu osteoporoz sorunu yaşayanlar için çok faydalıdır.
