Uğut, 1-2 cm. boyundaki buğdayın çimlendirilmesiyle elde edilir ve su ilave edildikten sonra herhangi bir tatlandırıcı içermemesi sebebiyle oldukça sağlıklı bir tatlıdır. Tadını ve lezzetini kendi kıvamından alır.
Uğut tatlısının yapımı oldukça zordur; Buğday tohumlarını ıslattıktan sonra bir bezin üstüne yayılarak üzeri örtülür. Karanlık bir odada bir süre filizlenmesi beklenir. Çimlenen buğday tohumları, 1-2 cm uzunluğa eriştiğinde bir tokmak veya yuvarlak bir taş ile dövülerek ezilir ve suyu çıkarılır. Ortaya çıkan su unla kıvamlandırılır ve kazanlara koyularak 15-20 saat boyunca sürekli karıştırılarak kaynatılır. Eğer sürekli karıştırılmazsa dibi tutar. İstenilen kıvama geldiği zaman ise cam kavanozlarda ambalajlanır.
Uğut şurubunu bu kadar özel yapan bir diğer sebebi ise saymakla bitmeyen faydalarıdır:
Ispanaktan daha çok demire sahip olduğu için özellikle anemi (demir eksikliğine bağlı kansızlık) hastalarının kullanması tavsiye edilmektedir.
Başta magnezyum olmak üzere çok çeşitli mineraller içermektedir.
A, B, C, E vitaminleri içerir, B17 ile kanser hücrelerine karşı savaşır.
Topraktan bitkiye geçebilen 102 elementten 92′sine sahiptir.
Kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum kaynağıdır.
Gaz, şişkinlik gibi sorunları rahatlatmaya destek verir.
Enerji verir, daha az uykuya ihtiyaç duyulur.
Sindirime yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kandan ve hücrelerden toksinleri temizler.
Kanın oksijen taşıma kapasitesini artırır.
Kilo vermeye yardımcı olur.
Afiyet ve şifa olması dileğiyle…